Analisis Rantai Pasok Agribisnis Ubi Jalar (Ipomea batatas L) (Studi Kasus di Rumah Produksi Ma Utik Jalan Cilembu RT 03 RW 09 Desa Cilembu Kecamatan Pamulihan Kabupaten Sumedang)

• Kategori : TA Mahasiswa
• Penulis : Feny Siti Solehah
• Identitas : 4122.1.16.12.0002 - Agribisnis
• Abstrak :
  

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rantai pasok ubi jalar. Penelitian ini dilakukan di Rumah Produksi Ma Utik yang berlokasi di Jalan Cilembu, RT 03 RW 09, Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang. Penelitian ini menggunakan teknik analisis studi kasus yang pengambilan datanya dilakukan pada bulan Juni-Agustus 2020. Data pengadaan sarana produksi, operasional/usahatani, pemasaran, dan jasa lembaga penunjang dianalisis secara deskriptif kualitatif. Untuk menganalisis aktivitas pendukung berupa infrsatruktur, sumber daya manusia, teknologi, dan pengadaan dilakukan analisis deskriptif kualitatif. Untuk menghitung keuntungan dan nilai tambah (Metode Hayami) dilakukan analisis deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukan seluruh sarana produksi diperoleh dengan cara membeli dan sebagian hasil produksi sendiri. Keuntungan yang di dapat dari usahatani ubi jalar ini sebesar Rp 7.625.000,- dengan R/C sebesar 2,74. Nilai tambah produk olahan ubi jalar (keripik ubi jalar, kremes, dan dodol) adalah positif, nilai tambah tertinggi terdapat pada olahan keripik ubi jalar. Pemasaran untuk ubi jalar memiliki 3 saluran dan untuk produk olahan ubi jalar juga memiliki 3 saluran pemasaran. Lembaga penunjang yang mendukung usahatani ubi jalar adalah Bank dan Pemerintahaan. Aktivitas pendukung dari usahatani ubi jalar adalah infrastruktur, sumberdaya manusia, teknologi, dan pengadaan. Kata Kunci : Rantai Pasok, Agribisnis, Ubi Jalar

Preview